（素）無油版番茄炒藕丁

最近按照”非藥而癒●減法生活”的理念“進行了低脂純素飲食一月有餘，明顯感受到了一些好的變化，比如體重減輕了幾斤，肌肉沒有鬆馳；過敏性鼻炎有好轉了；小手臂內側的疹子慢慢消失了，因為素菜是和家人一起吃的，所以之前一直沒斷油，現在看到低脂純素給身體帶來如此明顯的變化，同時在素友的鼓勵下，我決定嘗試斷油，只有斷了油，才是真正的低脂純素，因為非藥而癒的徐博士説過：“我們的身體需要脂肪，但不需要油。”我們常吃的各種植物油其主要成份是omega6脂肪酸，而對身體有益的含omega3脂肪酸的食物為亞馬籽、奇亞籽、紫蘇籽等穀物中，因此，每天攝入15克富含omega3的食物，就可以滿足身體對脂肪的需要。
      斷油不代表菜就不好吃啊，這道無油版蕃茄炒藕丁，就非常可口，我家嘴挑的小朋友也非常喜歡吃哦！
      因為很簡單，就沒有拍步驟圖了。

用料  

（素）無油版番茄炒藕丁的做法  

1. 將蓮藕洗淨切丁用淡鹽水浸泡十分鐘後瀝乾備用

2. 蕃茄頂部劃十字刀，開水燙片刻，去片，切小塊備用

3. 青椒切塊備用

4. 鍋中加入小半碗開水，倒入番茄塊，煮軟，（因為早上用黃豆煲了素高湯，過濾出來的熟黃豆也不要浪費，所以我加了一把熟黃豆和番茄一起煮、這個可省略），再加入藕丁青椒翻炒，快收汁時加入鹽、糖、醋、黑胡椒粉調味即可。