熱騰騰的酸菜黃豆湯，鮮爽又營養·圓滿素食

素食者補充蛋白質，黃豆是首選，酸菜黃豆湯，能補充營養又大開胃口，讓我們一起來好好補一補O(∩_∩)O

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用料  

熱騰騰的酸菜黃豆湯，鮮爽又營養·圓滿素食的做法  

1. 黃豆（洗乾淨提前一晚泡好）
   平菇、酸菜、老薑

2. 酸菜切好，酸菜汁要留起來；平菇洗淨撕開擠幹水分；老薑洗淨一切兩半拍扁。鍋裏放油、平菇、老薑，開火炒

3. 炒到平菇金黃

4. 把酸菜放下去，一起炒兩三分鐘

5. 把黃豆連泡的水一起倒下去（黃豆是洗乾淨泡的，泡的水沒扔)，再多加些水，到需要的程度（因為燉的過程會蒸發些水，所以水要多放些）

6. 燒開以後，看情況放點鹽（這次是沒放的，因為手上的酸菜本身有鹽了），轉中小火，保持在開狀態就行了。燉四五十分鐘，關火

7. 放點蔬之鮮，起鍋

8. 同  款：酸菜豌豆湯
   •  豌豆湯跟黃豆湯一樣的做法，不過要不了這麼久的時間，豌豆很快就粉了。
   •  豌豆含鈣量高，素食者可以多吃豌豆來獲得優質鈣源，這樣補鈣妥妥的！

9. 這是酸菜湯麪，味道也很棒！

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