菠菜泥拌麪（低脂素食）

用料  

菠菜泥拌麪（低脂素食）的做法  

1. 菠菜洗淨。

2. 鍋裏放入水，煮開，放入黃豆大小一點鹼面，放入菠菜，大火煮開，轉小火，煮軟菠菜，撈出，放入冷水裏，過涼，再次撈出菠菜，擠幹水分，放到案板上剁碎。然後將菠菜碎粒放到盆裏，用擀餃子的擀麪杖進一步搗成泥。

3. 將菠菜泥里加入鹽，芝麻醬，芥末醬，攪拌均勻。

4. 將麪條煮熟，撈出，瀝乾水分，拌上菠菜泥即可。