超簡單易學追劇小零食～柚子皮糖

以前吃柚子都將皮扔掉了，實在可惜。研究發現柚子皮為芸香科植物柚的果皮，外表面黃綠色至黃棕色，有時呈微金黃色，內表面白色，稍軟而有彈性，呈棉絮狀，質柔軟，有濃厚的柚子香氣。可入藥，味辛、甘、苦，性温。柚子皮具有延緩衰老、防妊娠嘔吐等功效。

用料  

超簡單易學追劇小零食～柚子皮糖的做法  

1. 柚子皮用水清洗一下後，用食用鹽仔細搓洗乾淨。

2. 再用清水清洗乾淨後，浸泡1個小時左右，主要是去除柚子皮的苦澀味兒。

3. 撈出用手儘量擠幹水分，用刀切成薄片。

4. 放到容器中備用。

5. 鍋中加入適量的清水。

6. 燒開水後將柚子皮倒入鍋中焯水，也是為了去除苦澀味道。

7. 撈出焯過水的柚子皮，過涼水，防止變色。

8. 不粘鍋中加入500克水，500克的冰糖，熬製冰糖融化後加入焯過水擠幹水分的柚子皮（越幹越好）。

9. 中火炒制，炒制過程中要不斷的翻拌，以免糊鍋。

10. 炒制感覺柚子皮水分減少，翻拌不容易時小火，繼續……。看到柚子皮起沙關火，繼續翻拌一會，晾涼，讓水分自己蒸發變幹。（我是放在廚房的料理台上晾了2天左右）就可以密封保存啦。

11. 成品，是不是很有食慾呀？