薯片“比可比克還脆”

孩子非常喜歡吃膨化食品，特別是薯片，但是作為家長我們都知道，包裝盒上眼花繚亂不知名目配料表上的食品添加劑孩子吃了肯定是不健康的，但有時為了哄孩子還是妥協了，後來想想為什麼不自己做給孩子吃呢，最起碼食材是放心的。然後我就經過一次一次的實驗，又一次一次的失敗，最後終於找到了薯片脆而不糊、焦而不面的精髓，要分享給大家。(👆以上有吹牛的嫌疑😂)

用料  

薯片“比可比克還脆”的做法  

1. “上好的”土豆一個

2. 切成薄片，刀功不好的用切片工具來操作。

3. 將土豆片清洗去掉澱粉。

4. 開水下鍋煮大概一分鐘。

5. 撈出後迅速用涼水沖洗，讓土豆片冷卻。

6. 這一步可以沒有😂

7. 起鍋放油稍加熱，用中火加熱，油温千萬不能過高，也可涼油下鍋，切記！

8. 下鍋炸。

9. 炸成微黃盛出控油降温。

10. 將油加熱用大火🔥復炸一遍。

11. 炸至焦黃。

12. 盛出控油放涼，加入燒烤料或者椒鹽依個人口味。

13. 造就行了。

小貼士

切片要薄，煮的時間不能太長，基本湯一下稍微一透明就行。第一次炸油温不能熱，炸完後晾涼在吃要不然不脆。