奶酪土豆餅乾（香酥寶寶零食12M+）

根據君君的食譜改的，意外的好吃！挑食的寶寶也愛吃！

用料  

奶酪土豆餅乾（香酥寶寶零食12M+）的做法  

1. 40克土豆蒸熟透，壓成泥（我是用擀麪杖的圓頭壓的），蒸15-20分鐘就已經很透了。

2. 黃油切小塊常温軟化，用手指可以輕鬆按的動的狀態，用打蛋器把黃油打成這種羽毛狀，有尖尖頭。這樣讓空氣進入黃油，做出來的餅乾會更酥一些，也不用打的時間太長，不然餅乾做出來太容易碎了。

3. 奶酪切碎碎，方便之後充分拌入黃油。我用的是馬蘇裏拉奶酪，大孔奶酪也可以的，主要就是變成碎碎就行了。

4. 在打發的黃油中加入壓成泥的土豆、奶酪碎、玉米澱粉、糖。建議一種一種單獨加，用刮刀充分拌勻。然後一點一點的加蛋液，因為大家的土豆泥含水量不一樣，如果太乾就加點蛋液，太稀了就加點澱粉。最後的狀態是有一點點粘。

5. 把混合物放在保鮮膜上擀平，大約0.5釐米厚，表面再蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時。

6. 半小時後取出，撕去保鮮膜，用刀均勻切成長條，或者你想要的形狀，烤盤上鋪一層油紙，把長條放在油紙上。烤箱提前預熱170度，預熱好後，放入烤盤，中層20分鐘

7. 完成！最後五分鐘的時候，好香好香好香！開吃吧！酥酥脆脆的口感！

小貼士

1. 土豆生的時候40克
2. 我是早上做的，黃油提前一個晚上切小塊室温軟化的。如果室温低或者着急做，可以微波爐裏叮一下，叮10秒看一下黃油的狀態，手指能輕鬆按下去的狀態，不然打蛋器打的到處飛，打不動
3. 我把保鮮膜放在砧板上，然後麪糰整形後直接連着砧板一起放冰箱冷凍，這樣會更平整一些。