這個季節的饋贈:曬柿餅吊柿餅。
需要的條件:
1.連續7-10天以上有太陽的晴天!必須的哦!陰天雨天都不行,會發黴長毛失敗掉。所以要提前看下未來10天以內的天氣預報。
2.如果曬得多,需要有足夠大的晾曬空間,比如陽台、朝陽的房間等。
3.晾曬空間必須乾燥、痛風。
用料
硬邦邦的生柿子 | 若干個(幾個或幾十個都可以) |
削皮刀 | 1個 |
燒開水的灶和鍋 | 一套 |
結實的棉線 | 若干 |
這個季節的饋贈:曬柿餅吊柿餅的做法
生柿子要挑硬邦邦的(沒有完全熟透的),軟得不可以!絕對不行!
柿子不用清洗、直接用削皮刀削皮,要保留柿蒂方便捆綁掛起來。不用清洗是因為待會還要下鍋煮,煮的過程中就高温消毒啦。
柿子全部削皮後放進提前燒開的水中煮一會兒。
可以在削皮前就把一鍋水燒開後關火,等所有柿子削完皮再次開火讓水重新煮沸,然後放入柿子。柿子煮一會兒後撈出晾乾水分,用線把每個柿蒂上的柄都綁起來、所有柿子都綁好連成一串。
掛起來晾在陽台或其他能曬到陽光、通風、乾燥的地方。夜裏不用收起來,就那麼晾着就行。
如果是户外晾曬,注意防止下雨淋濕,會發黴長毛失敗的。(所以還是要提前看好天氣預報確保7-10天內都必須是有太陽的大晴天哦)