健康小零食-辣椒芝士爆米花

企鵝的方子，我只是轉了我有興趣的口味。

油和玉米粒的比例不要低於1：7，否則影響膨爆率。

辣度和奶酪味濃度可按個人口味調整，企鵝的方子喪心病狂了。

用料  

健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法  

1. 選深鍋。
   鍋裏放入椰子油，中火，油完全化開後放兩三粒玉米粒去試油温。

2. 約3分鐘後，試温的玉米粒爆開，一次性倒入剩下玉米粒，晃動鍋子使其均勻平鋪。蓋上蓋子，將鍋離火30秒。
   
   Tips：離火30秒是為了讓玉米粒均勻升温，至接近爆開的温度，隨後加熱時，大多數玉米粒就能同時爆開。
   

3. 將鍋放回火上，蓋上鍋蓋，繼續加熱。
   
   玉米很快開始爆炸，保持中火加熱，記住時不時前後晃動一下鍋子，翻動玉米粒，使每一顆玉米都均勻受熱。

4. 爆開速度變慢時關火，用餘温就能爆開剩下的。打開鍋蓋，蒸汽散出，倒入大碗裏放涼就會變得鬆脆可口。
   
   Tips.提前關火有助於防止糊鍋；如需加糖調味就趁熱加入攪拌。

5. 調味，撒入芝士粉、辣椒粉和少許鹽拌勻，即可。
   
   Tips.加入楓糖漿可以讓粉更好的裹在爆米花上，就這麼吃也沒關係。
   

小貼士

沒了。

吃到最後剩了很多調味粉。