蔬菜雞肉牙籤串 燒烤 烤箱版

天冷了，是不是嘴也饞了，
更想吃肉了有沒有~
為了減肥，控制了一春一夏的低脂飲食計劃，
好像要在這個秋冬交替之際土崩瓦解~~

偶爾吃點肉肉，其實不需要有太多愧疚感，
畢竟適當吃點油水會更好過冬~

再説這貨是雞腿肉，有點脂肪也都在烤箱加熱的時候降解掉了，熱量也並沒有太高~

用料  

蔬菜雞肉牙籤串 燒烤 烤箱版的做法  

1. 牙籤沖洗乾淨，用鹽水先泡上，這樣放到烤箱才能不糊！
   這一步一定要第一時間先操作~

2. 準備好雞腿洗淨備用

3. 幹調料備用

4. 其他食材準備好備用

5. 雞腿肉剔骨（不用糾結剃不乾淨，骨頭可以煮湯下混沌或麪條非常好，明日發蟹黃鹹肉混沌食譜，點擊關注我，菜譜出來就可以得到提示了），
   
   切成1釐米見方的丁，放入鹽，蠔油和油，和玉米澱粉，轉化糖漿攪拌均勻。
   最好下手給他好好做個按摩，這樣會更細緻。

6. 把圓葱切成雞肉大小的丁狀，
   大蒜一瓣切成3-4段。
   （這個時候千萬不要秀刀工，切的過小，過薄。串不上，烤糊了別怪我沒提醒哦~~）

7. 再拌勻，按摩一下~

8. 把花椒小茴香，以及孜然處理成粉狀，花椒和小茴香要處理的細一些，如果有整個顆粒吃到會味道太重，孜然可以粗一些沒關係。

9. 花椒，小茴香，孜然的比例是用的1:1:3,
   把研磨好的調味料加上辣椒粉，調料其中一半倒入雞肉中、
   可選擇性放入一點紅曲米粉，可以上色和降脂，不放口感沒影響~

10. 再拌勻，按摩一下，別嫌棄麻煩~
    它舒服了，就會比較入味，肉也會比較嫩。

11. 青紅彩椒和香菇切成丁放入。最後在伺候它一回，攪拌均勻，按摩~

12. 用牙籤串起來~

13. 烤箱230度預熱，把牙籤串放入帶有錫紙的烤盤放入烤箱，烤10分鐘，把剩餘調料加上一點點油，在刷到串上，5分鐘左右即可出爐。
    烤箱大小和烤的食材多少，温度都會有差異，而且烤箱會有温差，時間不一定準~

14. 提示：圓葱，青紅彩椒水份比較大，不要多放，在烤的時候會出水！如果已經放多了在刷料前把湯汁倒掉，換一層錫紙。
    
    另外，家裏有男人，給他買瓶啤酒，會顯得你無比的温柔賢惠~~~~

15. 做這道菜有任何問題歡迎留言交流，期待小夥伴們曬圖哦~