自制牛肉乾（電飯鍋版）

某寶搞活動，囤了滿滿一冰箱牛腱子肉，抽點兒時間做些牛肉乾啃啃，自己親手做吃着總放心些～不需要烤箱，有電飯鍋就可以啦～

用料  

自制牛肉乾（電飯鍋版）的做法  

1. 整塊牛腱子肉，提前解凍

2. 解凍後，切成條狀，拿冷水泡出血水，泡大約2-3小時，每半小時換水一次；泡好的牛肉，冷水下鍋煮20分鐘左右，會煮出一些“髒東西”撈掉～煮完去水放涼（⚠️知識點：冷水下鍋！）

3. 把準備好香料（八角，香葉，桂皮，幹辣椒）用涼開水沖洗一下

4. 半勺鹽，一勺糖，150ml生抽，50ml老抽調勻（調味料可以根據自己喜歡的鹹淡口味做調整）

5. 把香料和調味汁澆到放涼的熟牛肉條上，戴一次性手套用手稍微拌勻，靜置40-60分鐘入味。

6. 電飯鍋底鋪一層生薑（最好鋪滿，防止牛肉直接接觸鍋底焦掉），放入醃製好的牛肉，要鋪勻～有甜酒釀的這時候可以加進去，簡直是“靈魂”！哈哈哈哈！

7. 開啟電飯煲煮飯模式，10分鐘左右看下有沒有糊底，稍微翻動一下，直到煮飯完畢。

8. 牛肉出鍋後可以找個大盤子放涼，室温狀態下也會越來越幹，越來越有嚼勁～

小貼士

不要問我放在室温會不會壞，以我的經驗一般都在壞之前就啃光了😂