零嘴☺️越嚼越香的“麻辣牛肉乾”

做牛肉乾我選的是牛後腿肉，有嚼勁！怕嚼的可以選擇牛裏脊肉😋

用料  

零嘴☺️越嚼越香的“麻辣牛肉乾”的做法  

1. 牛肉洗淨，廚房紙巾拭乾

2. 沿紋路豎切，可以切成丁狀、可以切成條狀，個人喜好隨意，撒上適量食鹽讓肉入味，醃製20分鐘左右

3. 辣椒麪，辣的、不辣的

4. 花椒粒用烤箱烤一分鐘，涼透攪碎！（因為個人覺得超市的花椒麪不麻，沒味道，還不如自己攪碎）沒有烤箱可以用鍋幹炒一下，沒有打碎機，就用擀麪杖或者杯子，把涼好的花椒粒來回壓碎即可

5. 我是用打碎機打碎

6. 成品（我很愛吃花椒☺️）

7. 白芝麻（生的、熟的都可以）

8. 孜然粒（不喜歡粒可以買粉狀）

9. 小茴香（不喜歡粒可以買粉狀）

10. 鍋中放入適量花生油或者調和油、菜籽油都👌大火燒熱

11. 醃製好的牛肉下鍋翻炒

12. 把牛肉水分炒幹，大火轉中火翻炒（時間要久一點，耐心一點😅）

13. 炸至牛肉7層幹，不要太乾，因為還要下鍋和調料一起炒

14. 把剩餘油多的話舀出一些（油留多一點，最後牛肉乾超好會吸油）中小火倒入炸好的牛肉

15. 加入辣椒麪、花椒粉、小茴香、雞精、孜然粒、白芝麻、生抽、蠔油、一點老抽及料酒，因為牛肉醃製過，不用加食鹽了

16. 中小火翻炒均勻入味即可，不要炒太乾了，太乾了牙口要好🤣🤣

17. 一道小零食“麻辣牛幹”就做好啦……

小貼士

我這道麻辣牛幹其實超級簡單😅😅😅特別是是吃完那個剩下的調料，下飯啊……🤗還可以下麪條🍝😁