自制周黑鴨，好吃到舔手指

想吃周黑鴨的甜辣，但是我們這個小縣城沒有特好吃，對口的鴨貨。於是自己琢磨着做出來。成本比買的低多了，而且也好吃乾淨。

用料  

自制周黑鴨，好吃到舔手指的做法  

1. 將所有的材料準備齊全，鴨頭的細毛摘乾淨，鴨脖切小段，鴨胗切兩半。

2. 鍋中加水，兩勺料酒，幾片姜，把鴨貨綽一遍，然後用涼水衝乾淨，控水備用。碗中放一勺老抽，五勺生抽，攪拌均勻。

3. 鍋中放油，然後放冰糖，小火熬出氣泡。一定要小火，要不然容易不均勻。

4. 熬出泡之後，大火炒鴨貨，多炒一會。這樣炒出的肉更緊實。然後把香料和料汁放進去，翻炒均勻。

5. 炒香之後把啤酒倒進去，如果想吃麻味的，可以多放點麻椒，大火燒開。

6. 大火燒開後，放一勺甜麪醬，多半勺雞精，翻炒均勻，小火悶30分鐘。中間隔一段時間翻一翻，更容易進味。

7. 悶的剩一點湯汁的時候，嚐嚐味道鹹淡，如果裏面的味淡，就再悶一會。等鴨貨都入味之後大火翻炒，收汁。

8. 晾一晾擺盤。吃的時候把骨頭都嚼碎了。😂

小貼士

這個做出來特好吃，和買的不相上下。
小火煮的時候，一定要蓋鍋蓋，不然一會就熬幹了😂