自制薑糖

吃薑對身體有好處，但自己又不愛吃，今天就動手做了這款薑糖，口味微辣，根據自己的口味可加多姜，也可加多些糖，自己隨意，而且早上吃薑是不會上火的。

用料  

自制薑糖的做法  

1. ①先把所有材料準備好，把姜切小塊，切片都行（因為我是用破壁機打，所以隨便剁了）首先糯米粉倒一些在鍋裏翻炒熟，用在最後一步防粘（買的糯米粉是白色的，翻炒過後變得微黃就好了），也可以用椰蓉或者白糖。

2. ②這是破壁機打碎的姜，我沒加水，每個機器不一樣，也許你的需要加一點點水一起打，也是沒關係的。（沒破壁機的自己剁碎些）

3. ③把水、紅糖、白糖、麥芽糖一起加進鍋裏煮成糖水；

4. ④然後把姜倒進去，不斷翻炒（這過程有點累，大概需要20～30分鐘不等）

5. ⑤把水分糖分再炒幹一些，能掛在鏟子上（也可以弄一碗水，滴幾滴在裏面，凝固了證明就好了）

6. ⑥用油紙墊底，倒在模具上固定好，待涼（忽略我的鍋有點黑的渣渣，固定好一個長方形或者正方形，方便切塊，注意有些燙手）

7. ⑦冷卻後就可以開始切塊了，比較難切，用大剪刀會快一些。

8. ⑧切好塊後，放進糯米粉裏滾一滾，就可以用罐子或者袋子裝起來。

小貼士

做成成品大概300g多一點，一定要用麥芽糖（麥芽糖網上有得賣，有種230g，有種500g的，超市也有）吃起來比較柔軟，要是全糖會硬，根據自己需求可加姜可加糖，也可減少份量，水的份量也是一樣的，加多了就熬的久一點。
要注意翻炒，別燒焦或者熬過頭了，糖也可以全放紅糖或者白糖。
油紙是之前買來做烘培用的，網上都有賣。