疫情在家宅，買菜不方便。老媽買了很多雞肉寄過來，凍在冰箱慢慢吃。於是把雞的各種吃法都嘗試做了一遍，姜葱雞還不錯！
用料
| 葱 | 一大把 |
| 姜 | 一大塊 |
| 雞 | 半隻 |
| 鹽焗雞粉/細鹽 | 若干 |
| 油 | 10克 |
| 料酒 | 若干 |
自制姜葱雞的做法
1.把雞清洗乾淨，用廚房紙擦乾水，把細鹽和料酒抹在雞肉雙面，醃製15分鐘。
2.醃製期間，準備姜葱料。把姜和葱切碎，也可以用蒜泥攪碎器（神器超好用的）。姜葱料半碗，可以覆蓋在雞表面上，喜歡的可以多放點。
3.冷水入鍋，放入料酒2勺，一根葱，5片薑片，再放入半隻雞。水煮開後，再煮一分鐘。
4.煮雞肉期間，準備冰水一盆（冷水加點冰塊即可）。
5.煮開一分鐘後，把雞撈出來，放入冰水。（冰水要覆蓋雞）。特別是雞皮要浸泡在水裏。泡兩三分鐘即可。
6.2分鐘後，把雞放回剛剛的鍋裏，繼續煮15分鐘左右。（時間可根據雞的大小調整，用筷子可判斷，筷子能輕易插入雞肉即熟）。
7.煮熟後把雞肉撈出來，放置冷卻，稍微涼一些，切起來雞皮不會粘在刀上，切起來會漂亮一些。
8.冷卻期間，炒姜葱料。洗乾淨鍋，熱鍋後放入油（可多點），熱油後放入切碎的姜葱雞。炒出顏色，有香味出來即可。
9.在雞肉表面摸上少量細鹽或者鹽焗雞粉，切好雞肉，切成塊擺在盤裏。再把炒好的姜葱料覆蓋在雞肉表面。（雞皮那面朝上）。準備開吃！
