涼拌海蜇（醬醋汁絕了！）

涼拌的汁真的絕了！太好吃了！
勺子是平常普通吃飯的勺子。
除了海蜇頭，也可以加一些其他喜歡吃的菜一起涼拌。
喜歡吃辣的朋友可以對加一點小米椒，會更好吃。

用料  

涼拌海蜇（醬醋汁絕了！）的做法  

1. 海蜇絲是超市隨便買的。
   提前把海蜇絲浸泡在水裏四五個小時左右，直到咬一下沒有鹹味為止。因為海蜇絲是用鹽水包裝的，所以要把鹹味泡除掉。

2. 將上面的調料用料全到加入到一個空碗裏攪拌均勻。擱置一旁醃一會，主要是把辣椒醃出味來。如果喜歡吃辣，可以多放點小米椒。放老乾媽主要是為了那個紅油，如果家裏有其他紅油也可以不用老乾媽。或者不放老乾媽也可以。

3. 浸泡好的海蜇絲咬一下沒有鹹味，燒開水，把海蜇絲燙三秒！三秒！就三秒！時間不能再多了！燙久了海蜇絲會縮水還會不脆。這一步主要是為了去除一下海蜇絲本身的那種海洋裏藻類味（我瞎琢磨的🤔但是燙一下之後確實那種藻類的味道少了點）。

4. 將調好的醬汁與海蜇絲攪拌均勻，也可以放其他的涼拌菜進去。喜歡吃什麼就放什麼，隨意。