找了半天沒找到這個菜譜，從國外扒下來貢獻過來
用料
| 芥末粉 | 3/4杯 |
| 水 | 1杯 |
| 鹽 | 3/4茶匙 |
| 薑黃粉 | 1/2茶匙 |
| 蒜粉（或蒜泥） | 1/8茶匙（蒜粉的量，蒜泥是一茶匙） |
| 匈牙利紅椒粉 | 1/8茶匙 |
| 白醋 | 1/2杯 |
美式黃芥末醬的做法
所有粉類倒進水裏攪拌至充分均勻。低火加熱，保持低火，且要經常攪動，直到變成很濃稠的醬狀。需要大概半小時到45分鐘。
不要離火，加入醋，繼續攪動直到變稠到期望的稠度。一般需要七到十五分鐘。
離火，冷卻到室温，裝瓶封嚴，可以在冰箱裏保存三個月之久。剛做好芥末醬應該味道很酸爽……會隨時間變得温和很多。
小貼士
評論裏有不少朋友擔心會苦，事實上外網去除芥末苦味也是個熱門話題……這個方子剛做出來也確實又酸又苦，外網大多數的建議都是放一陣子，有人説至少24小時，有人説兩星期的，感覺在冰箱裏多放一陣子再試試總歸沒錯。如果用芥末籽，也有一箇中西廚師都提到的辦法，就是先用涼水把芥末籽浸泡24個小時再粉碎，可以去除很多苦味的物質，不過這個我也沒試過，試過的可以分享下。
另外除了芥末之外的香料是比較靈活的，上述配方是比較流行的一種，比如宜家的黃芥末就放了不少中式調料，不想要黃顏色薑黃粉應該也不是必須的。
長時間加熱是為了讓芥末醬味道不衝。基本上温度越高，芥末越不衝。美式芥末我感覺是沒有衝味的。
另外用黃芥末醬和蜂蜜1:1調和就是蜂蜜芥末醬，這個我沒試過，感覺蜂蜜可能放太多了，畢竟老美的口味那是有名的重口，大家要做的話可以逐漸添加蜂蜜。
菜譜中的計量方式不是克，大家實驗的時候可以百度……基本上杯應該是227ml的杯，1茶匙大概是4克。
原文：
1 cup cold water
3/4 cup yellow dry mustard
3/4 teaspoon coarse sea salt or kosher salt
1/2 teaspoon ground turmeric
1 teaspoon garlic purée, or 1/8 teaspoon garlic powder
1/8 teaspoon paprika
1/2 cup white distilled vinegar
Directions
Place the water, dry mustard, salt, turmeric, garlic, and paprika in a small nonreactive saucepan and whisk until smooth. Cook the mixture over medium-low to low heat, stirring often, until it bubbles down to a thick paste, 30 to 45 minutes.
☞ Tester tip: You’re definitely going to want to do this in a well-ventilated kitchen. As in windows flung open and exhaust fan on high. Trust us.
Whisk the vinegar into the mustard mixture and continue to cook until it’s thickened to the desired consistency—you know, the usual prepared mustard consistency—which can take anywhere from 7 to 15 minutes.
Let the mustard cool to room temperature. Transfer the mustard to an airtight container, cover, and refrigerate for up to 3 months. The mustard will be quite pungent the first few days or even weeks, but will mellow with time.
