百搭蒜蓉醬 零失敗版本 （自制蒜蓉蒸鮑魚系列之一）

用料  

百搭蒜蓉醬 零失敗版本 （自制蒜蓉蒸鮑魚系列之一）的做法  

1. 準備好大蒜，可以是這種，也可以用“獨蒜”

2. 一邊剝皮，一邊切成小粒

3. 9個蒜切成小塊差不多就這麼一碗。然後全部倒在砧板上切成蒜末

4. 切成這樣大小的蒜末就差不多可以下鍋了

5. 先把鍋燒熱，再用剛才裝蒜的碗，裝一碗油下鍋燒油

6. 油燒熱後，下一半的蒜末，不停的翻炒，千萬不要停，要不蒜很容易粘鍋的

7. 把鍋裏的蒜末炒至金黃色後關火，然後將剩下的一半蒜末倒入鍋中，接着準備加入調料。

8. 分別加入一鍋鏟醬油，稍微攪拌一下

9. 1/2鍋鏟蠔油，稍微攪拌一下

10. 加入少許白糖，進行翻炒

11. 最後將蒜算和調味料均勻混合。

12. 放涼裝瓶！美味的蒜蓉醬就做好了。

小貼士

1.因為我是手切蒜末所以很累，如果家裏有蒜泥器的朋友可以直接使用蒜泥器，會輕鬆很多。
2.建議大家做好以後最好分成幾個小瓶子，如果用大瓶子裝，容易使蒜泥的保存時間變短。用小瓶子可以多分幾個瓶子，使沒有打開的瓶子增加保存時間。
3.蒜泥一定要分成兩份：炒一份，另一份不炒只混合，到時候使用的話，再次加熱後依舊可以保留蒜的新鮮香氣。