極簡版牛油果醬Guacamole｜Sissi's FoodLab

Guacamole有非常多種做法，封圖這款牛油果醬是我最常做的，製作方法和原料運用非常簡單，卻突出了青檸和牛油果的香氣，爽口至極，適合國人口味，配合原味玉米片，會愛上。

另附翻譯版Martha Steward的經典牛油果醬，
Food&Wine的三椒牛油果醬，
Chef Savvy的希臘酸奶牛油果醬，
Farm to Table的奶油芝士牛油果醬方子。

取自：

翻譯By 我 ^ ^

用時5-20分鐘。廚配：刀，菜板，一個碗。

用料  

極簡版牛油果醬Guacamole｜Sissi's FoodLab的做法  

1. 將牛油果碾碎，所有食材混合，大功告成！

2. 配上原味玉米片，真香！也可以配麪包蘇打餅等等你喜歡的一切！

3. 經典牛油果醬長這樣。

4. 辣辣的 三椒牛油果醬 長這樣。

5. 健康版 希臘酸奶牛油果醬 長這樣。

6. 奶油芝士牛油果醬長這樣。

小貼士

- 1勺15克，1茶勺5克，1磅453.6克，英式計量單位中1杯液體150毫升，1杯固體8盎司
- 推薦 墨西哥少女 的原味/傳統/餐廳口味玉米片，重玉米清香輕調味，是國內能找到的比較適合蘸醬的玉米片。
- 青檸是牛油果醬的靈魂，最好不要用檸檬代替，黃檸檬相對於青檸富含維生素C更多，更酸，青檸則有一種清新的口感，檸檬香氣也更重些。
- 墨西哥辣椒可以用小個長青辣椒代替，弗雷斯諾辣椒用紅辣椒代替，塞拉諾辣椒用小米辣代替。
- 牛油果要選用熟透軟糯的。
- 牛油果先切粒再碾碎比較快，不好碾碎的牛油果可以用料理棒打碎，但注意每打1-2秒換一個位置，不要打成奶昔狀，有顆粒感才好吃。
- 切不好牛油果的可以搜索我的另外一個“牛油果果昔”菜譜，裏面有切牛油果的教學視頻。
- 有研磨鹽的最好用上。