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烤麪筋醬(自用)
12-31
用料蒜蓉6瓣孜然粉/碎3勺辣椒粉1.5勺花椒粉1勺芝麻3勺糖1.5勺—熱油—4勺甜麪醬1勺生抽2勺蠔油1勺蒜蓉辣醬1勺沙茶醬1勺料酒1勺烤麪筋醬(自用)的做法乾料放碗裏,澆熱油,放醬適合麪筋6個左右烤箱180度,上層,12分鐘,中途翻面一...
卡仕達醬(鹹蛋黃味)
12-30
用料牛奶200克糖25克蛋黃2個低筋麪粉10克玉米澱粉10克鴨蛋黃1個卡仕達醬(鹹蛋黃味)的做法1.奶鍋加入200g牛奶,煮至温熱➕糖攪拌均勻➕蛋黃攪拌均勻➕低筋麪粉➕玉米澱粉攪拌均勻,過篩。2.中小火加熱,攪拌至粘稠,關火。3.一...
醬爆鮑魚墨魚仔
12-26
用料墨魚仔300克鮑魚6只姜5片蒜8瓣洋葱半個青椒1個紅椒1個豆瓣醬1勺生抽3勺料酒1勺糖半勺醬爆鮑魚墨魚仔的做法鮑魚切花刀和墨魚仔一起加薑片和料酒焯水後過涼水。燒鍋起油加豆瓣醬炒出紅油,加蒜、姜、洋葱爆炒出香味,...
醬燒豆腐
12-29
用料:嫩豆腐一塊、肉沫三兩、葱花適量📌菜市場有滷水老豆腐和嫩豆腐兩種做法:1,小鍋燒熱水,加一勺鹽,水開放入豆腐煮兩分鐘,關火留在鍋內備用2,鍋中油熱,放葱花炒香,放肉餡加兩勺料酒炒熟3,加一勺蠔油、一勺柱侯醬、兩勺生抽、...
過泡飯的小菜——上海醬黃瓜
01-01
上海疫情期間發的黃瓜太多了,消耗不完,就做個適合上海人口味的醬黃瓜吧,過泡飯最讚了。PS:之前也做過鹹辣口的,還是覺得這個更好吃。用料黃瓜3根(450-500克)米醋/鎮江香醋15克糖65克生抽50克老抽30克過泡飯的小菜——上海醬...
【不辣的】辣椒醬
01-07
不辣的祕訣是去籽用料各種辣椒🌶️n個大蒜4瓣鹽適量糖1勺醬2片洋葱1/4個孜然1勺花椒4粒麻椒1把醋或檸檬汁1勺油半碗白酒3勺芝麻可不加【不辣的】辣椒醬的做法所有新鮮蔬菜切片辣椒籽一定要去幹淨這樣就不會辣不然就會很...
爆火的奇亞籽花生醬簡單做法
12-27
花生醬就應該有大顆粒的花生,脆脆的奇亞籽,口感豐富,香味濃郁,有絞肉機就能製作的奇亞籽花生醬。用料花生500克奇亞籽15克糖根據喜好放鹽2克爆火的奇亞籽花生醬簡單做法的做法180度20分鐘烤熟,烤的稍微焦黃一些,去皮,放入料...
玫瑰花醬(乾鮮花瓣)
12-29
玫瑰花醬,真的是香的一匹,自己做的一點防腐劑添加劑都沒有,必須愛了!抹面包、麪食,搭配酸奶,做玫瑰🌹豆沙餡,做鮮花餅餡料、做餅乾麪包等的食材……更多吃法等我們來創造!另:做完玫瑰花醬的鍋底也一點不浪費哦!以下食材可減半...
香菇牛肉醬/香菇豬肉醬
12-25
給對象的備忘錄📕僅供參考🫡用料牛肉適量梅頭肉適量香菜4-5根洋葱半個蒜五六瓣葱3根香葉3片桂皮1塊八角1個白肉蔻可不放花菇適量幹香菇5朵杏鮑菇適量芝麻一大把花生碎一小碟辣椒碎適量辣椒麪適量蠔油適量香菇牛肉醬/...
小美青梅醬
12-29
轉載用料青梅斤小美青梅醬的做法好好好好...
焦糖醬(美味祕密,靈感每一刻)
01-05
用料250克糖或250克紅糖200-250克鮮奶油(脂肪含量約30%)1030克水1茶匙檸檬汁30克奶油(冷藏),塊狀(約6公分X4公分X1公分)1大匙白醋焦糖醬(美味祕密,靈感每一刻)的做法1為了確保焦糖醬的食譜成功,食材的份量及準備方式請務...
泰式特製醬
01-05
用料香菜小米辣線椒小葱頭大蒜魚露生抽椰糖水金桔10個泰式特製醬的做法以上集合破壁機打,➕10個金桔汁...
沙茶醬炒包菜
12-31
減脂期多吃蔬菜用料包菜1個沙茶醬半勺沙茶醬炒包菜的做法包菜切碎鍋里加入沙茶醬炒...
桑椹醬
12-30
自然生長,不完美卻剛剛好...
醬黃豆 小美製出的夏日下酒菜
01-06
只需兩步輕鬆做個下酒菜……用料黃豆150克老抽5克生抽20克冰糖粉30克幹辣椒6個水600克醬黃豆小美製出的夏日下酒菜的做法150克黃豆泡4小時以上。小美主鍋中加入5克老抽➕20克生抽➕30克冰糖粉➕6個幹辣椒➕600克水。4...
草莓醬(自制)
12-27
4月是草莓季,草莓是人人都愛的水果,吃過每顆草莓都能口齒留香,非常難忘,為了留住草莓的美味。自制草莓醬是個很好的辦法。自己做的草莓醬。不添加任何的防腐劑,不加水,酸甜可口,易保存。可以每天加入麪包和酸奶中。用料草莓5...
東北黃豆醬
12-30
用料黃豆2500克水適量食用鹽900克東北黃豆醬的做法把豆子挑去壞的和小棍兒石子什麼的,用水泡一宿,豆子明顯變胖了。然後用鍋加適量水將泡好的豆子煮熟煮透,一捏就碎的程度即可。先把煮好的豆子用料理機打碎,再弄成長方形...
蛋黃醬 小美(芥末版)
12-31
結合各種前輩的方子,整理備忘一個自己滴。用料雞蛋黃2個奶粉20克鹽5克糖20克白胡椒粉3克芥末醬15克玉米油200克檸檬半個蛋黃醬小美(芥末版)的做法除油和檸檬汁外混合。5分鐘速度4混合,觀察蛋黃變白,有點蓬起來後一點點➕...
簡單款卡仕達醬
12-29
自己動手豐衣足食~用料蛋黃2個牛奶250克低筋麪粉8克玉米澱粉8克細砂糖40克黃油20克巧克力(一大條)43克抹茶粉5克淡奶油200克白糖(打發淡奶油)10克簡單款卡仕達醬的做法準備材料。牛奶,低筋粉,玉米澱粉,蛋黃,黃油,糖,一起小火慢...
羅望子醬
12-30
用料酸角果肉3斤青檸檬汁大約100克水大約5斤羅望子醬的做法買剝好皮的酸角我用的小青檸,去籽,留汁酸角肉在温水泡半小時,擰碎,過濾(果肉渣渣可以留下煮水喝),小火慢熬至粘稠,放進檸檬汁再熬開,畢火放凉,裝瓶,可以用於泰國,東南亞菜...
醬水果黃瓜
12-30
用料黃瓜6根鹽10克生抽3大勺白醋3大勺大蒜3、4瓣小米椒個人口味蜂蜜3大勺(白糖也可以)個人口味,本人喜歡吃甜老抽1大勺醬水果黃瓜的做法黃瓜洗淨黃瓜切條黃瓜洗淨切條,有些人説把裏面的籽去掉,個人建議還是不去為宜,這樣更...
自己製作草莓醬
12-29
用料草莓2斤檸檬半個或者1個糖100克自己製作草莓醬的做法加鹽用水洗淨瀝乾切丁或者破壁機打碎我喜歡有顆粒的所以我切的小丁放入乾淨的碗中加入白糖攪拌吸收如圖靜置半小時就差不多或者多放一會出湯多一點更好我等不...
醬爆牛蛙(簡易版)
12-25
用料牛蛙3只大蒜6~7瓣青椒2個豆瓣醬(6月香)1勺甜麪醬1勺醬爆牛蛙(簡易版)的做法牛蛙,切塊,洗淨。加入澱粉、生抽、白胡椒粉、料酒、香油一點點,抓拌醃製一會兒(最好半小時,趕時間就隨便5~6分鐘吧)。熱油,醃好的牛蛙倒入,注意牛蛙醃...
豆豉醬(中式家常美味祕密,食粵飄香)
01-01
用料50克新鮮紅辣椒,切段(約2公分)40克姜切塊(約2公分)90克油120克蒜頭150克豆豉洗淨瀝乾30克細砂糖60克醬油膏50克紹興酒豆豉醬(中式家常美味祕密,食粵飄香)的做法1將紅辣椒和姜放入主鍋,以3秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材...
無鹽花生醬
01-05
其實我不太明白花生醬裏為啥要加鹽加糖加油,純粹的花生醬就已經非常好吃了!當然前提是花生要好😋用料紅皮花生500克無鹽花生醬的做法紅皮花生放烤箱160度烤15-20分鐘,我直接丟空氣炸鍋,聞到香味出來,可以拉開抽屜看看烤的...
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