醬冬瓜(東北風味，準備時間10天，製作時間7天)

用料  

醬冬瓜(東北風味，準備時間10天，製作時間7天)的做法  

1. 冬瓜切大塊，洗淨瀝乾，放入缸內，撒入20％鹽醃製兩天，取出冬瓜，倒出缸內水分，再把冬瓜碼入缸內，撒入剩餘食鹽醃製十天了，每天倒缸一次。

2. 取出冬瓜，切條，放入清水桶內，浸泡三天，每天換水一次。

3. 取出冬瓜裝入紗布袋內，放入甜麪醬缸內，每天翻搗一次，醃製7天即可食用。