年 醬肉包子

跟媽媽學包包子，以後包給娃吃。

用料  

年 醬肉包子的做法  

1. 加入麪粉。麪粉和酵母的比例是大概400克到500克麪粉配1佐料勺的酵母。用温水把酵母泡開並加入麪粉中，雖然是常識，還是叮囑妹紙們一句：千萬別用開水，酵母是微生物。

2. 一邊攪拌一邊加水，一邊揉麪。揉到三光：盆光，手光，面光。面軟硬適中最好，放置6.7個小時等待發酵。建議一大早揉好面，然後就可以出門玩耍了。

3. 到了下午面可以發這麼大。

4. 揉揉麪，又變回光滑的麪糰了。

5. 肉餡跟甜葱大葱，香菇拌好。加入生抽，料酒，胡椒粉，薑末，黃豆醬，足夠鹹的話鹽就不用加了。

6. 開始包啦：切成小面塊，揉成麪餅。

7. 按成小麪餅

8. 包包子小tip1先把麪餅邊捏薄，包子底厚邊薄就不怕底破，tip2一邊包一邊把肉餡往裏塞，相信包子的容納能力，能裝不少餡。
   包子包好啦，放置半小時，再上鍋蒸！

9. 放在蒸籠上，鋪上廚房用紙和紗布。這次的小包子蒸15分鐘左右，大包子蒸20分鐘。

10. 成品的包子們。😋