自制酸奶的做法，發酵乳、老酸奶配玫瑰鮮花醬吃

傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態。
自從老酸奶出來後一直琢磨它是如何做的呢？

喜歡用勺子挖着吃酸奶的感覺，自制的酸奶可以少放糖，婉兒不喜歡甜的所以不放糖，不放香精增稠劑，健康有益。

口感呢，有點像內置豆腐，又帶點吃雪糕的感覺，老酸奶顛倒也不會掉下來的，微酸中透着淡淡的奶香，本來的香味嚛！
停不了口，欲罷不能的感覺。

婉兒的配方上，不全一寫，大家自己琢磨，但此配方口感依然不錯，請見諒。

用料  

自制酸奶的做法，發酵乳、老酸奶配玫瑰鮮花醬吃的做法  

1. 鮮奶或純牛奶，婉兒選用的的特侖蘇純牛奶或者安佳純牛奶，因為味道和口感，出來的酸奶比其他要好，酸奶好不好，就看奶的質量。

2. 在小鍋裏用中火煮開關火（也可以不煮，本人是不煮牛奶的）。

3. 牛奶放涼至36-40度，我的感覺是不燙手，不燙口即可。晾涼的牛奶每小玻璃瓶加入一小勺引子的酸奶，攪拌，蓋上蓋子。（喜歡甜的可以放入適量的糖，我沒放的窩）

4. （烤箱模式）放入烤箱，扭到發酵模式，時間選常通模式。如果你的烤箱沒有這個功能，就只能扭到最長時間，自動關閉後再繼續加時間，總共需要8小時，時間越久越酸。
   

5. （烤箱模式）發酵期間不要攪拌，不要震動，約8小時後烤箱會自動斷電。常通模式只有箱內温度不足設定温度才開始工作，發酵所需要的40度很容易達到也容易維持，所以不會費多少電啦。
   

6. （電飯鍋模式）電飯煲加入適量的温水，放入玻璃瓶，水沒過玻璃瓶三分之二即可。使用保温模式，8個小時後程序終止立即取出酸奶。酸奶放到冷卻後放入冰箱冷藏後四小時後食用。顛倒也不會點下來的。

7. 冷藏存放時間不超過2-3天內都沒問題的。吃的時候再加入玫瑰醬或喜歡的果肉攪拌即可！

8. 紅酒老酸奶

9. 用勺子吃紅酒老酸奶

10. 藍莓老酸奶

11. 百香果老酸奶 這個特別酸的喔

小貼士

所有做酸奶的的容器攪拌器具一定要消毒，不要有雜菌，更不要用抹布擦拭容器。

刷洗後就立馬做酸奶，最好專用。

玫瑰醬是我自己的。

不懂的可以加我微信13726630342