❀【柚子醬】❀《果醬系列四》

又到了吃柚子的季節，都説柚子渾身都是寶，從皮到肉都能吃，外皮可以做柚子醬，白色的皮可以炒菜吃，自不必説裏面的肉最好吃😊

用料  

❀【柚子醬】❀《果醬系列四》的做法  

1. 蜜柚一個。

2. 冰糖200克，鹽5克。

3. 取柚子皮。

4. 將煎好的柚皮絲（淨重70克）在鹽水中泡15分鐘。

5. 將泡好的柚皮絲煮開、洗好，去除苦澀味。

6. 大火煮開後，轉小火熬煮。

7. 小火熬煮60分鐘。

8. 收幹水分，冷卻，裝罐。

9. 裝罐了（淨重300克）😊

小貼士

❀【柚子醬】❀

❶ 處理柚子皮去除苦澀味最重要。
❷ 一定要大火煮開後在涼水中清洗，洗到水清為止。
❸ 熬醬時放點鹽，可以中和糖帶來的齁甜感覺😊
❹ 最後收幹水分時要不停地攪動，防止糊鍋。