超快手的荷蘭醬方子
注意這是兩個人的分量
用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 蛋黃（小） | 3個 |
| 黃油 | 100g |
| 鹽 | 適量 |
| 檸檬汁 | 10g |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 英式muffin | （也可用麪包片代替） |
| 培根 | 4片 |
本尼迪蛋！又簡單又炫酷！的做法
【前3步是做荷蘭醬的】打三個蛋黃入小碗，攪勻備用
燒一鍋熱水，在未燒開的時候把1放入水中隔水加熱。中火，持續攪拌，讓蛋黃保持液態顏色變淺。
黃油用微波爐加熱30-50秒即可液化，將黃油、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉緩緩倒入蛋黃液中，持續攪拌。液體顏色變淺後出鍋，室温冷卻，等液體變濃稠荷蘭醬就做好了。
用平底鍋煎培根，無需放油。兩面各中火煎3分鐘至焦黃微脆，出鍋。
用鍋裏培根煎出的油煎英式muffin（或麪包片），小火兩面各煎1分鐘，至微發黃。
燒一鍋新的熱水，煮沸後轉小火，用筷子攪出漩渦，快速在漩渦中心打入1個蛋，不要移動或攪拌，加熱90秒（蛋白凝固蛋黃仍處液態）出鍋。重複做4個。
（如圖）由下至上擺放煎好的英式muffin、培根、水波蛋。在最上面澆已經冷卻變得粘稠的荷蘭醬，每個蛋上各澆2勺。
優雅炫酷地吃吧！享受把稀稀的蛋黃戳破的一瞬間，雞蛋、培根混着荷蘭醬好吃翻了！！
