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鴉片魚,肉感細膩鮮美,原來都用蒸鍋蒸的。現在發現用微波爐製作非常方便,口感和蒸的沒什麼區別。
用料
鴉片魚尾的做法
洗淨魚🐟,在魚背上破幾道(入味,受熱均勻),然後放入微波爐盒,最好是有蓋的,加少許黃酒、薑片去腥,加剁椒(根據自己喜好放),加熱二、三分鐘(根據魚的大小)後倒掉蒸出來的水。
倒入蒸魚豉油,我是用二調羹生抽,少許蠔油加少許白糖,摻二調羹開水,調均倒在魚上,再放入微波爐轉一分鐘,更加入味,然後放上葱花,淋上熱油。大功告成,第一次寫菜譜,有考慮不周望諒解
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