生巧克力～超簡單～微波爐

每年情人節都會做。很簡單。
當然，好吃是關鍵。

娃從幼兒園大班的時候開始吃這個，萬年好評。

用料  

生巧克力～超簡單～微波爐的做法  

1. 淡奶油放入大碗裏。巧克力不用講究，我買超市最便宜的用。

2. 巧克力掰大塊，放入淡奶油的大碗裏。

3. 微波爐加熱。先是一分鐘一次，拿出來攪拌一下。等巧克力化的差不多了，就半分鐘攪拌一下。

4. 等巧克力全部溶解在淡奶油裏了，就停止加熱。這時巧克力的温度大約40度左右。

5. 加入黃油，充分攪拌。等黃油全部溶化後，加入白蘭地和朗姆酒。一定要好好攪拌，手法不限。

6. 我用皮勺攪拌了兩三分鐘，這個狀態就可以了。

7. 倒入鋪好保鮮膜的鐵盤。從15釐米左右的高度往下倒，可以消掉大部分氣泡。然後放入冰箱冷藏三個小時以上。我是冰箱放一晚。

8. 第二天取出的狀態。

9. 連着保鮮膜一起，從鐵盤裏取出。放在操作枱上，篩上可可粉。

10. 翻面，篩過可可粉的一面朝下，去掉保鮮膜。

11. 同樣篩上可可粉。

12. 切成你喜歡的大小。

13. 放入結實點的塑料袋，紮緊袋口，搖晃搖晃，使巧克力均勻沾上可可粉。

14. 這樣就可以了。

15. 裝入乾淨容器。建議冰箱冷藏保存。儘早吃完。

16. ----------下方為失敗例-----------

17. 這是頭一次失敗。原因應該在巧克力。用的是這種70%可可的巧克力豆。按步驟操作，加入黃油後發生分離，呈豆渣狀。硬着頭皮做完，冷藏。

18. 冷藏後的狀態。很明顯，黃油和巧克力是分離的。

19. 上過粧後看上去好多了。口感有些粗糙，無順滑感。

20. 失敗的具體原因説不清，也許是這種巧克力豆沒有調過温？

小貼士

洋酒可以換成你喜歡的口味。洋酒少加或多加（最多3大勺）都可以。不加也沒問題，但是風味會差一些。
黃油有鹽無鹽都可以，量不大，無所謂。我用的有鹽。
唯一需要注意的就是，加入黃油和洋酒後一定要充分攪拌。

此方全量可以出4小飯盒的巧克力。不需要這麼多的，請酌情半量或更少量。