沙姜雖然有個姜，但是味道層次和姜完全不一樣，沒有辛辣，反而一股淡淡的香味，味道類似於甘草回甘。最重要不用去皮…
用料
| 嫩雞 | 1只 |
| 沙姜 | 手抓一把 |
| 蒜頭 | 隨意 |
| 耗油 | 2勺 |
| 鹽 | 2勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 白胡椒粉（可不要） | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法
液體調味料用左邊吃飯勺
固體調味料用右邊調味勺![賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第2張]( "賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第2張")
沙姜拍碎，耗油鹽糖生粉料酒一股腦和切好的雞肉攪拌均勻醃製1小時。
![賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第3張]( "賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第3張")
砂鍋倒油（多點無所謂），放入蒜頭大火1分鐘（注意倒油前砂鍋裏有沒水，有水燒乾淨否則炸油）
![賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第4張]( "賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第4張")
蒜頭香味出來後倒入雞肉，大火3分鐘後攪拌一下蓋上蓋子中火10分鐘。
![賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第5張]( "賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第5張")
開蓋後水會比較多，因為雞肉本身有水分所以焗的時候會出水。這時候淋上醬油和葱段，大火收汁即可食用。（醬油淋一圈上個色即可，汁水收到自己想要的濃稠度）
![賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第6張]( "賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第6張")
這就是成品了，想色澤好看點可以加點老抽。
![賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第7張]( "賣相一般口感一絕沙姜砂鍋雞-狗哥版的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1-沒有砂鍋用普通鍋也可以，但是砂鍋有獨特的香味
2-既然用到砂鍋，就別怕糊，糊了不會焦，反而有自己獨特的異香
3-賣相很一般，但是口感一流，略硬帶着濃鍋味的外表內含着柔軟多汁的雞肉…適合老人小孩吃，不愛吃薑人士也可以接受
