不用手炒的肉鬆

胃口一直都很好的豬小飛的媽媽，自從懷上豬小飛後，食慾略有減退之勢，所以做一點肉鬆，既做餐食，亦做零食，保證蛋白質的攝入。

用料  

不用手炒的肉鬆的做法  

1. 將肉洗淨，沿紋理切成5-6公分條狀。

2. 放入葱姜過水：肉條用清水燒開2分鐘後洗淨。

3. 高壓鍋清水沒過肉條，放入葱姜料酒，煮開後中小火煮20分鐘。
   ️將所有調料（除花生油外）放入碗中調勻備用。

4. 肉條出鍋瀝乾，冷卻後撕成細絲。
   裝入保鮮袋，鋪平用擀麪杖碾壓。（碾壓時間越久越透徹，後面更容易成鬆）

5. ️將肉絲拌入調好的調料汁中，拌勻靜置20分鐘。（此步驟意為更入味）

6. ️放入麪包機，加花生油，用“果醬”程序進行烤拌。（過程中可以掀開蓋子，以 幫助水汽蒸發）。（120分鐘）
   第一程序結束後，仍用“果醬”程序重新開始（如果想放芝麻海苔的，這時加）。（此過程10分鐘）。如果喜歡酥感，可以重複一次此過程。

7. ️出鍋，倒入碗中冷卻後備食。

小貼士

自制肉鬆因為沒有防腐劑，所以要儘快食用。若需保存時間長，則需分裝冷凍。