熱狗

街頭隨處可見的麪包，從來不吃的麪包，只因為那條肉。其實這麪包有肉有主食，再來點兒蔬菜就全乎了。沒有蔬菜也很可以理解，蔬菜容易蔫兒，不如熱狗腸容易保持品相。家庭製作，現吃現做，自然可以彌補這個不足。
不過，並不打算做添加蔬菜的家庭版。麪包+熱狗，這個最常態。只不過，自己做的麪包能夠隨自己喜好可大可小，而市售的熱狗腸好像找不到更小號。熱狗夾在小麪包中，好像顯得特別特別實在。。。

用料  

熱狗的做法  

1. 麪糰料

2. 將牛奶，蛋液，鹽，糖倒入麪包桶

3. 加入麪粉，在麪粉上刨坑，填入酵母

4. 放入麪包機，啟動和麪程序

5. 成均勻面團，加入黃油，再次啟動和麪程序

6. 能拉出薄膜，取出

7. 放入碗中，蓋上保鮮膜，發酵2小時左右

8. 麪糰長大

9. 發酵過程中，準備好熱狗腸

10. 將發酵好的麪糰分割成5等分，滾圓，鬆弛15分鐘

11. 擀成橢圓形

12. 將上端的兩邊向中間交疊

13. 捲起

14. 整理成橄欖形，捏緊收口，放入烤盤，最後發酵約1小時

15. 麪糰長大，表面刷蛋液

16. 放入烤箱，中層，上下火175度，烤約10分鐘左右

17. 表面金黃，出爐晾涼

18. 將熱狗腸放入尚有餘温的烤箱中加熱

19. 麪包冷卻後在中央縱切一刀

20. 掰開切口，放入熱狗腸

小貼士

發酵時間需根據温度實際情況酌情調整。
熱狗腸也可以用平底鍋煎至温熱後使用。
切面包時可以切到底，但不要切斷。