蜂蜜桂花綠豆餈粑

桂花綠豆蜂蜜餈粑。晨起之作。那段時間媽媽腳摔傷了。家裏從點心到正餐都是我包攬。這個是她挺喜歡的一道點心之一。最喜歡的是棗泥酥沒有之一哈哈哈！中間脆脆的四周糯糯的。綠豆沙清新中帶着桂花香和奶香味。請與綠茶搭配～

用料  

蜂蜜桂花綠豆餈粑的做法  

1. 綠豆洗淨，加入多一倍的水，高壓鍋上汽後轉小火20分鐘。

2. 放氣後取出，過濾掉多餘的湯水，直接喝掉就好了很好喝的。搗成泥。或者料理機打成泥。

3. 倒進不粘鍋裏，加入糖桂花或者桂花糖粉或者幹桂花加糖。甜度自己調節。

4. 小火炒至微微成團，加入一小塊黃油。增添風味。也可以省略。

5. 炒制可以成團後取出蓋保鮮膜放涼分成團。

6. 在炒制之前就可以蒸糯米飯，水分比作做八寶飯要略少一點，基本保證做出來的糯米粉每顆米的完整性

7. 糯米飯趁熱拿出搗散。手上沾水。與綠豆沙分成一樣的份數。

8. 取一團在手上壓平。多壓幾下增添粘性，包入1.5倍的豆沙餡，大概捏成團不要漏就可以

9. 全部包好後平底鍋刷薄油，小火煎至兩面上色微微硬脆。就可以出鍋。

小貼士

1.綠豆湯煮後的乾濕度與炒制時間相關。喜歡顆粒的可以不要弄得很碎
2.黃油可以省略，加了比較有奶香味
3.糯米不易消化，消化不好的少吃
4.包的過程中糯米飯比較燙。小心燙傷，但是還是儘量在温熱的時候包
5.請一定要現吃！！！冷了回爐就沒那麼好吃了。