超簡單的麻薯軟歐，用咖啡替代了一點水來和麪，味道竟然也可以，下次可以考慮用珍珠和奶茶來做軟歐包了☝🏻☝🏻☝🏻

用料  

超簡單的麻薯軟歐，用咖啡替代了一點水來和麪，味道竟然也可以，下次可以考慮用珍珠和奶茶來做軟歐包了☝🏻☝🏻☝🏻的做法  

1. 將麪糰所需原材料按所需稱重後混合在一起，然後用和麪機和麪20分鐘，同時自己也用手再揉一會，再放一邊靜置20分鐘左右發酵。

2. 機器和麪的時候可以同時做麻薯，將澱粉、糯米粉和糖混合攪拌成均勻溶液後蒸十來分鐘，成上圖👆所示的凝固狀，再加入黃油攪拌均勻，放一邊備用。

3. 麪糰和麻薯都好了之後，都壓成長條類似牛舌的形狀，麻薯要稍微小一點，再在上面加上葡萄乾堅果等自己喜歡的。

4. 將麪包卷好後，往烤盤上放一層薄薄的麪粉之後再放上面包，同樣需要靜置等待發酵，時間同樣20分鐘左右。

5. 準備放烤箱烤之前，往麪包上撒些高筋麪粉，用刀在麪包劃上自己喜歡的紋路，烤箱預熱180度10分鐘後就可以烤了。看着麪包的厚度大小約烤20分鐘，中途10分鐘左右的時候鋪一層錫紙。

6. 麪包烤好後拿出來冷卻到常温，然後就可以切開了。

7. 成品1

8. 成品2

小貼士

發酵的時候一定要有耐心，不要心急，照片裏的成品就是我第一次做的時候沒等幾分鐘就拿去烤了，所以發酵有點差~~~😅😅😅