完勝KFC的新奧爾良烤翅

其實這個方子用了好幾年了，是因為一直懶才沒有寫
在外面吃雞翅每次都不過癮 就想着自己回家搗騰

很詳細圖文並茂的説明了，有什麼不明白大家可以留言噢

用料  

完勝KFC的新奧爾良烤翅的做法  

1. 把買回來的雞翅洗乾淨（喜歡翅尖的，我下面的步驟也會介紹，怎樣把它和翅中翅根一起烤不焦的方法）

2. 入味的祕密武器
   一端拿來拔毛
   尖的那端呢，拿來扎雞翅，讓醃料更好的滲進去
   千萬不要打花刀，打了刀口的肉烤出來就會比較幹，留不住汁

3. 你們看到上面的洞了麼
   千穿百孔
   就像扎小人一樣 拼命扎
   兩面都要扎，還有千萬別扎傷自己的手

4. 醃料我用這個，貌似是五博牌
   其實大家也可以用極美滋、cook100都可以的
   醃料的克數都一樣

5. 把紮好的雞翅放到個大盒子或者碗裏
   把醃料和水放進去
   肉：醃料：水=100:7:5（方便大家不同重量的肉換算）

6. 戴上一次性手套
   抓 捏 翻滾
   直至均勻
   蓋好蓋子放入冰箱冷藏至少12小時以上，中途要拿出再拌勻1-2次
   要是一次用不完那麼多雞翅也沒關係
   醃好12—24小時後就可以放入冷凍，以後幾時想吃在解凍。

7. 烤盤鋪上錫紙（一定要鋪，一定要鋪，一定要鋪，不然真的很難洗）
   用刷子把油刷到烤網上，兩面都刷
   刷過油的網烤完雞翅，會真的好清洗很多
   做完這個步驟 就可以去開烤箱，預熱200度10分鐘

8. 把雞翅擺放好
   翅尖包上錫紙

9. 中翅也是一樣
   這個我是第二盤我下面用了個洗菜盆來接汁

10. 我是個懶寶寶
    所以一次兩個網進去烤 放第二和第三層
    省時省力
    只烤一網就放中間層
    烤盤放下層接渣
    上下管200度 15分鐘

11. 15分鐘後拿出 翻面放好
    注意⚠：這時就可以把雞尖上的錫紙取出丟掉了。
    拿刷子蜂蜜水（如果沒有蜂蜜，直接放進去再烤）
    最喜歡甜一點的可以放蜂蜜
    不加也沒事，醃料本身也有一定甜味了
    
    兩個網的，交換上下的位置，並放到第一第二層
    一個網的往上放一層
    繼續200度10分鐘

12. 10分鐘後
    兩網的：
    把第二層的放到第一層
    第一層的放到第二層
    一網的：
    放到第一層
    
    210度5分鐘

13. 叮 美味出爐
    打包給親朋好友就在碗裏鋪好錫紙再放雞翅，可以保留更好的味道

小貼士

1⃣️要醃夠時間，不然不入味
2⃣️千萬別打斜刀 烤出會很乾，沒有汁水
3⃣️買不到那種帶尖的雞毛夾子，可以用粗的針代替，或者有扎扣肉的那種一大版都是針的武器就更好了
4⃣️要烤的比較多的，建議多買一個網。烤完一輪就能馬上吃了，不然要等第二輪烤完才吃，第一輪的那些就冷了。