香煎鴨胸佐蜂蜜芥末醬沙拉

以前和老公吃習慣了大魚大肉，現在自從一個人吃晚飯後，吃的最多的就是沙拉~但沙拉也不是純素材，這樣會餓死臣妾的，所以推薦這款西式沙拉菜給大家,做法簡單,食材也很容易找到，這個烤鴨胸的做法很簡單,我用了先煎後烤的方法，搭配了最愛的牛油果,
醬汁的話調了蜂蜜芥末醬搭配，當然也可以用油醋汁配芥末醬，看個人喜好，因為我超愛黃芥末和各種酸酸甜甜的醬的混搭~

用料  

香煎鴨胸佐蜂蜜芥末醬沙拉的做法  

1. 將鴨胸洗淨並在皮上切十字花刀，只切到皮下就可以了，並在正反面撒上黑胡椒和鹽，稍微醃製5分鐘即可，時間不要太長，不然肉質會變硬。

2. 平底鍋不放油，微微熱鍋後，鴨皮朝下先用大火煎2分鐘，再調中小火煎4分鐘,把油慢慢逼出來,待鴨皮出現焦黃色後翻個面，反面煎3分鐘即可。

3. 烤箱200度預熱約10-20分鐘，將煎好的鴨胸放在鋪有錫紙的烤盤上，用180度烤10分鐘。

4. 在烤鴨胸的時候可以準備其他配菜了，蔬菜沙拉在盤裏碼好，牛油果切片擠上檸檬汁防止氧化，雞蛋入沸水煮5分鐘立刻關火悶2分鐘，撥開切片。法式芥末醬和蜂蜜混合，顆撒上適合黑胡椒調味。

5. 鴨胸烤制完後，取出切片，吃的時候可以把蜂蜜芥末醬淋上去伴着吃，也可以叉着鴨胸蘸着醬汁吃~

小貼士

我烤了10分鐘差不多出來大概是9成熟，鴨肉要看實際的大小和薄厚，來具體定烤制的時間，總之，建議要吃烤的全熟的鴨肉，這樣更安全，更衞生