芝士乳酪金

芝士多多的金槍魚三明治……

用料  

芝士乳酪金的做法  

1. 麪包製作：除黃油以外的原料混和，揉至麪糰光滑 麪筋擴展，再加入軟化的黃油 繼續揉至能拉出薄且有韌性膜的完全擴展階段，滾圓，放在温暖處進行基礎發酵。

2. 麪糰發至原來的2-2.5倍大，手指蘸麪包粉插入麪糰，洞不回縮 麪糰不塌陷。

3. 將麪糰均分11個，滾圓 鬆弛10分鐘。

4. 再次滾圓 捏緊收口，收口在下襬在烤盤上。

5. 温暖濕潤的地方發酵至原來的兩倍大。

6. 發酵好的麪糰表面刷一層蛋液，在上面蓋一片車打奶酪片。

7. 預熱好的烤箱，190℃ 15分鐘。
   

8. 三明治餡料：金槍魚塊+馬鈴薯丁+玉米粒+蘋果丁+沙拉醬，拌均勻待用。
   我用的清水浸金槍魚罐頭，金槍魚撈出瀝水即可。

9. 麪包出爐後放涼，橫剖成兩半，中間夾餡料和番茄片即可。