如何讓一隻鵝死得其所

因為疫情，本地的雞鴨鵝超級便宜，只是個四口之家，我買了一隻7.8斤的鵝鵝鵝。如何讓他死得其所，物盡其用呢？我打算分成三餐吃了

用料  

如何讓一隻鵝死得其所的做法  

1. 火焰鵝用到紅色的部分

2. 先把南乳柱候醬調在一起。
   1.少許油將薑片，蒜蓉爆香。2.放入鵝大火翻炒至肉變色，放入已經調好的醬翻炒均勻。3.倒入這道菜的靈魂白蘭地，不用放一滴水！蓋蓋子，大火燒開

3. 放入胡蘿蔔，薯仔，洋葱鋪面上，然後調到最小火，煮30分鐘，這過程中適當的翻滾幾次

4. 最後大火把湯汁收幹一下，撒葱花裝碟了

5. 所有的醃料混合一起，給鵝均勻塗抹上，然後按摩幾分鐘，裝到密封袋裏，醃12小時或以上

6. 除了預熱外，共烤50分鐘。烤箱200度預熱，烤25分鐘。調到180度，翻面再烤20分鐘。最後5分鐘，我把多餘的醃料調點蜜糖塗上。不喜歡蜜糖的，加不加無所謂。

7. 這是我冒着生命危險砍的，刀功不咋地

8. 冷水下鍋大火，鵝放鍋裏把血水，髒東西都洗乾淨。避開浮沫撈出鵝來，稍稍控幹水份

9. 配料，我是放這麼多，給大家看看

10. 少許油放薑片，肉到鍋裏炒幹水份，倒入料酒，生抽，老抽，香料等翻炒均勻。

11. 倒入熱水，沒過肉料，大火燒開一會兒，再調到小火煮40分鐘，煮的過程適當翻一翻。

12. 最後開大火收幹一下湯汁就好了。微辣，下飯。喜歡辣的可以放多點辣椒。

小貼士

其實這三個菜裏，我都有放我們本地特產新會陳皮，喜歡這個味的也可以適量放點哦，不放也沒太大關係。分了三天寫完這個菜譜，實在是一隻鵝四個人沒辦法一餐吃完。這三餐裏，最受歡迎的是囟鵝，嘻嘻🤭不過小兒子吃不了辣，我還得為他做個炸雞排。