椰蓉小蛋糕☺️

椰蓉小蛋糕☺️放涼更好吃✌

用料  

椰蓉小蛋糕☺️的做法  

1. 6個雞蛋黃，一個全蛋。不用問為什麼師傅這麼教的😄牛奶大概60克，和蛋黃打開備用

2. 40克玉米油燒熱，篩入低筋粉130克，攪開，放涼。加入剛才蛋黃，成這種了，✌備用

3. 蛋黃部分放5克泡打粉，然後備用😘😘😘

4. 開始打蛋白了。✌✌加糖塔塔粉，白糖，打吧喜歡甜多糖，不喜歡就少一點💪💪💪

5. 2克左右，加一點鹽，不用問為什麼師傅這麼教的☺️

6. 🤪🤪加糖再次打喜歡甜甜蜜蜜的感覺🌹

7. 打了大概十分鐘，因為有塔塔粉所以打發快，有不易倒的勾✊✊不要看時間多少，要看蛋白狀態✌

8. 打蛋白的時候就熱預備備烤箱，140上下温度😘😘😘

9. 我準備16個蛋糕杯😬😬好便宜網上買了

10. 放入烤箱開始了🤗🤗🤗

小貼士

程序是這樣子的。七個雞蛋，一個全蛋六個蛋白。熱油倒入低筋粉攪勻備用。，蛋黃加入牛奶攪勻備用。預熱烤箱上下140度，然後開始。打蛋白加入兩克塔塔粉，兩克食鹽加入白糖30克，喜歡甜可以多放開始打。起大泡以後再加入白糖。繼續打。感覺蛋細膩拿起來看一看是不是有掛鈎？有掛鈎的話再打一打。差不多就可以了，加入蛋黃翻拌勻，裝杯。撒上椰蓉☺️☺️烤60分鐘，低温時間長，確保上色勻稱。不糊杯