用料
| 鱅魚頭 | |
| 番茄碎 | |
| 番茄醬 | |
| 枸杞 | |
| 香葱節 | |
| 大蒜 | |
| 拍姜 | |
| 黃芪 | |
| 香葉 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 白糖 | |
| 黃豆芽 | |
| 冬筍片 |
酸湯魚頭的做法
將魚頭中間破開，但不要破斷，用刀背將魚頭拍鬆，用鹽、料酒、胡椒粉打底味
鍋中做水，放鮮番茄碎，燒開後番茄醬、枸杞、香葱節、大蒜、拍姜、黃芪、香葉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖根據口味調成酸湯
黃豆芽和冬筍片飛水後放在鍋仔底部
炒鍋上火，放油燒至8成熱後將魚頭入鍋中炸至金黃定型，取出後放在鍋仔內，澆上酸湯，點燃酒精爐後燒15分鐘左右，撒香葱段即可食用
酸湯魚頭
下飯菜
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