瑞典人民可以理直氣壯吃胖的Semla Day～肥胖星期二

瑞典🇸🇪每年的2月前後大家都會期待一個肥胖星期二(Fettisdagen)！這是一個全瑞典人民都會吃一款傳統的甜品Semla(夾着杏仁醬和奶油的豆蔻小麪包)，理直氣壯吃胖的日子！這個傳統在瑞典已經有有800多年的歷史了。每年Semla日過後瑞典的媒體都會從不同角度(口感、賣相等)對當年各家烘焙房和超市出售的Semla做出受歡迎評比並公佈在報紙上。

用料  

瑞典人民可以理直氣壯吃胖的Semla Day～肥胖星期二的做法  

1. 這是使用的豆蔻

2. 除黃油外所有原料混合均勻揉成麪糰，加入黃油揉到完全均勻成光滑麪糰，蓋保鮮膜室温放置醒發至兩倍大(*室温23-25度約1小時)。
   取出麪糰輕揉排出氣體並等分成8個大號麪糰(每個約90-100克)或者16個小麪糰(每個約55克)，揉成圓形並蓋保鮮膜進行鬆弛20-30分鐘(*儘可能把麪糰揉的瘦高一些，因為鬆弛後和烘烤過程中麪糰會變大高度會降低一些)。

3. 預熱烤箱上下火，180度。
   待麪糰鬆弛後，表面刷少許蛋液，入烤箱烘烤20-25分鐘(*根據麪糰大小和上色情況調整烘烤時間，烤到表面呈現金黃色即可)。

4. 取出晾涼，怕風乾可蓋一塊餐布。

5. 將烤好冷卻好的小麪包距離頂部1/3處切下一層做為蓋子，傳統的是三角形或者圓形，用勺子挖出麪包裏的內容做成空心的小碗狀，

6. 用裱花袋根據自己的喜好將杏仁醬擠入麪包小碗中(約30-50克), 撒上一些杏仁碎。

7. 燕麥奶油加入糖，打發
   用裱花袋根據自己口味擠入適量奶油

8. 再把之前切下來的蓋子蓋在擠好的奶油上

9. 表面篩上防潮糖粉即可開始享用啦！

10. 插上瑞典🇸🇪小國旗，就可以裝盒啦，儀式感滿滿噠