自制山楂條

因為喜歡吃，所以試着做，沒啥特殊工具，雖然做的沒有理想的那麼成功，但也不算失敗

用料  

自制山楂條的做法  

1. 山楂鹽水浸泡洗淨（此步驟圖略），兩端去蒂

2. 用刀劃一圈，擰開，去核

3. 去核後，切塊，如果有破壁機，也可以不切

4. 山楂，胡蘿蔔，蘋果，切塊放入破壁機加入少量水打碎，越碎越好，水越少越好
   我用的簡易榨汁機

5. 打好的糊放入不粘鍋，中火熬，需要不停的攪拌（打糊的時候加水有點多）

6. 加入適量冰糖，繼續熬，甜度以自己口味掌控

7. 熬至水分所剩不多，加入水和好的澱粉，水越少越好，以溶解澱粉為主，繼續攪拌

8. 小火熬至推不動，越幹越好，出鍋

9. 容器鋪上油紙，倒入熬好的山楂膏，鋪平整型，1cm厚，放置，晾涼（如果想做山楂卷，此步可以用擀麪杖擀的薄一點）
   沒有油紙，可在容器上刷層油（我就是如此）
   沒有容器，我用了家用的盤子，整型做的不好，大家見諒

10. 晾了一夜，切條，完工
    因為沒有烤箱，所以還是有點兒軟，放入烤箱烘烤乾，就能得到市面上賣的那種山楂條

小貼士

1.整個過程，水都是越少越好，水多會延長翻炒時間
2.一定要把水分完全炒幹，要不影響成型
3.加入澱粉主要是為了增加粘合度，更易成型，也可用麥芽糖代替澱粉
4.可以再加點兒紅棗，讓口感更豐富，家裏沒有了，所以我沒加
5.一定用不粘鍋，要不加入糖之後容易糊鍋
6.量澱粉的勺子，我用的是平時吃飯用的調羹