【北鼎烤箱食譜】花樣費南雪

新模具開光~~
繼續用北鼎烤箱來做~~温度很準~

【敲黑板】
1、水飴是糖的一種，能使成品口感更加潤澤，並延長尚味期限；購買請找某寶，實在沒有可以用蜂蜜，但是會額外帶來蜂蜜的特殊味道~~
2、杏仁粉推薦使用比較粗的，不是做馬卡龍的那種哦，粗的會比較香
3、如果沒有70%的巧克力，選擇最接近的就可以，比如66%，或者72%都是可以替換的

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用料  

【北鼎烤箱食譜】花樣費南雪的做法  

1. 將A中的黑巧隔水或微波爐融化，加入熱牛奶，攪拌均勻後加入黑朗姆，再攪拌到均勻順滑的狀態，做成甘納許

2. 將B材料混合均勻，不用打出氣泡

3. 將D材料混合過篩，用大一點的篩子，杏仁粉比較粗，太細的篩子過不了哦；之後與2混合攪勻

4. 將發酵黃油放入小鍋中，小火加熱，直到黃油變成焦黃色，做成焦化黃油

5. 將焦化黃油和1中做好的甘納許加入3，攪拌均勻

6. 模具抹油撒粉

7. 均勻擠入麪糊，北鼎烤箱180度，烤15-18分鐘，出爐後立即脱模晾涼

8. 蘸上融化的巧克力，撒上鹽之花，開吃~

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小貼士

如果家裏有戒煙期的男銀，可以做些甜品來緩解症狀~ 雪茄形狀的巧克力費南雪，絕對是個好選擇哦~