番茄大蒜烤雞腿

跟着莊祖宜老師的食譜學做番茄大蒜烤雞腿

用料  

番茄大蒜烤雞腿的做法  

1. 雞腿洗淨濾幹（可以用廚房紙吸掉多餘水份）

2. 小番茄洗淨濾幹對半切

3. 把番茄平鋪滿鍋底，上面放雞腿，雞腿空隙填上番茄、大蒜（大蒜不剝皮，這樣烤出來的大蒜不會焦，還香軟）
   雞腿表面撒上海鹽若干、塗上橄欖油按摩片刻
   放上新鮮羅勒（我用的迷迭香）、兩片檸檬

4. 烤箱温度設置175度，烤90分鐘

5. 這道菜成品：雞腿表面焦脆、雞腿下面嫩香。還有鍋內的湯汁，鮮得我直接拿勺子舀來喝。

6. 這次用的ROMERTOPF陶製多功能耐熱烤鍋(40週年紀念款），此款鍋大小放進我家烤箱尺寸剛好，可以放八隻雞腿，相比同樣能進烤箱的酷彩鑄鐵鍋或者烤盤，這款鍋價格實惠尺寸合適還好用。直接把鍋端上桌

小貼士

網上的法子説海鹽是滿滿塗抹在雞腿上，我這次是薄薄撒了一層，然後和着橄欖油按摩，成品不鹹（鹽的使用量還個人口味，但我不建議用太多）