蒜香烤大蠔

用料  

蒜香烤大蠔的做法  

1. 一）大蠔處理：整隻大蠔請店家代開殼，回到家後，用尖頭的刀輕輕將大蠔挑起，放在流動的水下小心地把大蠔的細沙清洗乾淨，再用刷子把蠔殼的泥沙清洗乾淨，再將大蠔放回蠔殼內

2. 二）蒜用搗蒜器搗成蒜蓉，取一半放入平底鍋，放一點油用小火慢慢烘成黃金蒜，剩下的一半蒜蓉與配料混合，拌勻成醬汁

3. 三）把混合好的醬汁小心地淋到大蠔上，上面再鋪一層黃金蒜，入預熱220度的烤箱中，烤10分鐘

小貼士

按理説，大蠔生吃最營養，也可以稍微縮短一些烤制的時間，達到更鮮嫩的口感。
醬汁可按自己喜歡的味道調製。