外焦裏嫩中式烤火雞

今天是加拿大感恩節。自然就想到西方的傳統美食烤火雞。但是説實話，我自己按照老外朋友給的方子烤過一次非常麻煩，味道大家一言難盡（因為黃油與檸檬是主要配料）在外面餐廳也吃過火雞肉，都覺得很柴不香，，，
今年自己想了個平時做龍崗走地雞的方法。
哇，好好吃哦(´-ω-`)絕對皮焦肉嫩。

用料  

外焦裏嫩中式烤火雞的做法  

1. 把火雞清洗乾淨，晾乾水，裏裏外外均勻抹上鹽焗雞粉。因為雞肉很厚實，我在胸口和大腿都劃了幾刀（正宗補刀啊）
   醃好後密封好在冰箱冷藏二至三天。

2. 烤前一晚泡點香菇木耳黃花啥的，喜歡什麼乾菜就泡一些

3. 烤雞蛋當天，烤箱預熱到180℃，在烤雞肚子裏塞上泡好的香菇等，再加上薑片，葱段，錫紙上噴的油，鋪薑片，把烤雞放上，再嚴嚴實實連烤盤包裹好烤兩個小時。
   我是臨時想到寫這個菜譜，沒有拍裹了錫紙的烤雞。

4. 烤了兩小時後，取掉錫紙，拿出來用筷子插一下，可以比較輕鬆穿透最厚的肉的地方，就可以了。
   

5. 取下錫紙後，在雞身外均勻淋上醬油和香油，再細細噴上食用油，沒有噴瓶的刷子刷食用油一樣的。多刷點。雞肉四周撒上洋葱等，也噴油，淋一點醬油香油。
   再210℃左右的温度烤30-40分鐘，要隨時觀察下烤雞的皮，温度太高會糊掉。

6. 我是210℃烤了35分鐘出爐的。非常成功

7. 切開裏面的香菇非常好吃。

8. 顏色這樣就説明差不多了。
   保證外焦裏嫩🍁💕

小貼士

前兩個小時温度不要超過180℃，時間要烤夠。保證裏面的肉熟透。
取了錫紙，不喜歡香油可以不淋，但是食用油必須狠狠噴，保證皮焦脆。