充滿橙香的蜜豆卷

喜愛橙子的清香，愛吃蜜豆的甜和顆粒味；所以試着做這款高顏值又好吃的甜品；細細品味，混合着橙香和蜜豆的蛋糕在脣齒留香，值得擁有

用料  

充滿橙香的蜜豆卷的做法  

1. 橙子用鹽全身搓下衝淨，擦乾切薄片，然後用水、糖煮至邊緣白色部分透明

2. 放涼後冰箱冷藏，時間久入味些，我放了一夜

3. 準備食材，把冷藏的橙子用廚房紙巾吸乾水分，烤盤放上油紙，然後鋪在油紙上

4. 浸泡橙片的水和油攪拌均勻

5. 篩入低粉，攪成無顆粒

6. 如圖這樣

7. 雞蛋分離，蛋白盆確保無油無水

8. 蛋黃加糖攪拌均勻

9. 加入篩入的低粉攪拌均勻

10. 水油糊倒入蛋黃糊中

11. 兩者攪拌均勻後加入牛奶拌勻（牛奶隨個人喜好，不放牛奶的話水多加20克左右）

12. 蛋白加檸檬汁，檸檬汁可加可不加

13. 打至氣泡

14. 加入糖

15. 蛋白打發至小尖即可

16. 蛋白霜三分之一加入蛋黃糊中攪拌均勻

17. 然後蛋黃糊全部放入蛋白霜中攪拌成糊狀，倒入鋪有橙片的烤盤中

18. 放入預熱好的烤箱中，上下火190度5分鐘，然後160度15分鐘左右，按下無開裂即可

19. 烤好放在架子上，油紙四角撕開，二分鐘左右前面鋪上油紙，然後翻面，撕下背面的油紙，驚豔到了，稍涼就再把油紙重新放上，即二面都是有油紙

20. 冷藏的淡奶油加糖打發成這樣，塗在放涼的蛋糕上，奶油上面放蜜豆

21. 二頭斜切，便於卷；用油紙包好放冰箱冷藏

22. 切塊，擺盤

小貼士

我的烤盤是長方形的