香酥芋泥球

芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B羣、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。

用料  

香酥芋泥球的做法  

1. 1．芋頭削皮洗淨切片裝盤上屜蒸熟，水開後中小火20分鐘。                                                                            2．趁熱用工具將芋頭壓成泥狀，並拌入白糖（根據個人需要添加）。                                                                  3．放涼後用手將芋頭泥揉成球。                               4．裹上蛋液並撒上面包屑。                                        5．烤箱200度預熱，將芋泥球擺入烤盤，將食用油用刷子刷在表面。                                                  6．入預熱好的烤箱，中下層，200度20分鐘。

小貼士

芋頭食用價值很高，蒸吃家人不太愛吃了，通過簡單的製作，變成了一款小甜點！