北海道雙層芝士

今日份的甜北海道芝士蛋糕
北海道小樽 |  お元気ですか

參考少女dog的方子哦 ：）
LeTAO同款

用料  

北海道雙層芝士的做法  

1. 原材料集合 ：）

2. 奶油奶酪室温軟化後加細砂糖打至順滑        

3. 淡入淡奶油，攪打至順滑

4. 分三次加入雞蛋液                                            每次都要等蛋液被吸收之後再加下一次

5. 篩入低筋麪粉，翻拌均勻，最好過一遍篩

6. 烤箱150度先預熱哦                                         模具裏先鋪一層蛋糕片                                         倒入約一半的芝士糊後，150度烤制20分鐘左右（芝士糊有點流動感就可以，不能烤制時間過長哦）                                                       放入冰箱冷藏備用

7. 奶酪慕斯原材料集合

8. 蛋黃加細砂糖和水                                           隔熱水加熱至糖融化                                              最好是用可生食的雞蛋哦

9. 吉利丁片提前軟化後加一些水加熱至液體           倒入蛋黃糊中攪拌均勻，放一旁備用

10. 馬斯卡彭芝士室温軟化後攪打均勻                       倒入冷卻至室温的蛋黃糊                                     先用刮刀翻拌均勻後，用打蛋器攪打幾下就可以，不可以打發過度，會水油分離

11. 淡奶油打發至7分發後，分次加入馬斯卡彭奶酪糊中，翻拌均勻

12. 留一小部分慕斯糊放常温下備用                                   剩餘慕斯糊倒入模具中，放冰箱冷藏幾小時

13. 冷藏好的雙層芝士脱模後，在外面抹一層奶酪糊，然後撒上蛋糕碎碎                                       （海綿蛋糕冷凍後搓碎就可以 ：）

14. 冷藏一夜，口感超讚 ：）