廣式脆皮燒肉仔

脆脆，廣東燒臘的特色[贊R]
🌟材料：一塊靚靚的五花肉；適量的白醋。一點點五香粉，不喜歡這味道的可以少點噢；適量的鹽、糖和生抽，一瓶蓋的料酒，將調料攪拌均勻。
💫步驟：
1.將五花肉洗淨，並用廚房紙吸乾表面的水份。將五花肉有肉的那面劃花刀，然後慢慢把醬塗在劃花刀的那面抹均勻，為的是入味噢。還有醬料沒塗完的，不要浪費一起倒進大盆中，醃製五花肉，放置冰箱裏冰凍三個鍾。
2.先煮一鍋開水，將冰凍的五花肉肉的那面朝下，放進鍋中焯水，大概五分鐘那樣。
3.夾起焯水後的五花肉放在鋪好廚房的案板上，將豬皮面朝上，用牙籤或者叉子給豬皮狠狠地扎孔，留意一定要紮好邊緣噢。
4.將豬皮上面的油用廚房紙吸一吸，倒出適量的白醋放入碗中，用刷子將白醋刷在豬皮上。
5.用一張鋁箔紙將五花肉裹起來，免得烤豬皮的時候把肉烤乾了，在豬皮上鋪滿粗鹽。
6.調至烤箱200度上下火，預熱五分鐘，再將處五花肉烤五十分鐘後，打開烤箱將肉拿出來，把表面的粗鹽刮掉，把鋁箔紙去掉，重新放回烤箱，烤箱温度200度繼續烤15分鐘左右。時間到了，就可以出爐啦👅
[斜眼R]使用烤箱時，注意温度噢，以免燙傷。

用料  

廣式脆皮燒肉仔的做法  

1. 1.將五花肉洗淨，並用廚房紙吸乾表面的水份。將五花肉有肉的那面劃花刀，然後慢慢把醬塗在劃花刀的那面抹均勻，為的是入味噢。還有醬料沒塗完的，不要浪費一起倒進大盆中，醃製五花肉，放置冰箱裏冰凍三個鍾。                                

2. 2.先煮一鍋開水，將冰凍的五花肉肉的那面朝下，放進鍋中焯水，大概五分鐘那樣。
   3.夾起焯水後的五花肉放在鋪好廚房的案板上，將豬皮面朝上，用牙籤或者叉子給豬皮狠狠地扎孔，留意一定要紮好邊緣噢。
   4.將豬皮上面的油用廚房紙吸一吸，倒出適量的白醋放入碗中，用刷子將白醋刷在豬皮上。

3. 5.用一張鋁箔紙將五花肉裹起來，免得烤豬皮的時候把肉烤乾了，在豬皮上鋪滿粗鹽。
   6.調至烤箱200度上下火，預熱五分鐘，再將處五花肉烤五十分鐘後，打開烤箱將肉拿出來，把表面的粗鹽刮掉，把鋁箔紙去掉，重新放回烤箱，烤箱温度200度繼續烤15分鐘左右。時間到了，就可以出爐啦👅

4. 使用烤箱時，注意温度噢，以免燙傷。