葱姜烤三文魚（烤箱版）（Slow Cooked Salmon with Ginger and Scallion）

I have a bad habit of screwing up salmon. No matter what I do, the fish comes out dry and kind of chalky, or just bland and boring. Luckily, I came across this trick from Jaden Hair of Steamy Kitchen. Instead of charring the fish on a grill, or even roasting it in a hot oven, she recommends slowly baking it in a 250°F oven for 30 minutes on a bed of aromatic ingredients.

用料  

葱姜烤三文魚（烤箱版）（Slow Cooked Salmon with Ginger and Scallion）的做法  

1. 烤箱預熱 250°F (121攝氏度). 準備好一把能放在烤箱裏的平底鍋。

2. 平底鍋第一層：把小葱，洋葱，姜切碎，放在平底鍋上，墊底。小葱葱綠的切碎待用。同時，

3. 平底鍋第二層：三文魚表面刷葡萄籽油，蜂蜜，鹽，黑胡椒，撒上小葱葱綠。如果喜歡芝麻可以加一點。

4. 烤箱預熱至指定温度，把平底鍋放到中層，定時30分鐘。

5. 出鍋！

小貼士

三文魚一定帶皮烤。如果喜歡吃焦焦的皮，可以高火把魚皮煎一下，然後再入烤箱。