烤牛油果煙燻三文魚和雞蛋［Baked avocado with smoked salmon & egg］

方子改自《Olive》Dec 2015 P88.

用料  

烤牛油果煙燻三文魚和雞蛋［Baked avocado with smoked salmon & egg］的做法  

1. 烤箱200度預熱。將牛油果對半切開，去核。將牛油果肚子部位切掉一小塊皮，這樣牛油果可以平穩的站住。將牛油果放進烤盤。

2. 將三文魚平鋪在牛油果核的位置，在牛油果核的位置中心放入蛋黃，將蛋白打散，儘量多的倒在蛋黃周圍。撒上黑胡椒碎。烤10分鐘，直到蛋白凝固，即可。