奶香十足！日式麪包卷（小美版）

這個小餐包，之前做過好幾次，但都對最後的成品形狀不滿意！（顏控的世界不解釋）一次次的失敗打擊，甚至讓我產生了要放棄小餐包這個品種的想法～
後面經過一次進修學習，掌握了一些製作小竅門，哇！這小餐包做出來的樣子瞬間就不一樣了呢～
有興趣的朋友要不要往下翻翻看咧～

用料  

奶香十足！日式麪包卷（小美版）的做法  

1. 除了黃油和鹽，所有材料入主鍋，30秒/速度3-6混合

2. 先揉麪3分鐘，結束後加入鹽和黃油，再揉麪6分鐘

3. 這是揉好後的狀態

4. 取出，找個温暖處發酵（記得蓋保鮮膜）

5. 差不多1.5倍大後，繼續下一步

6. 排氣等分成8分，掌握不好可以藉助電子秤稱重，均分後揉圓繼續加蓋保鮮膜醒10分鐘

7. 取一個麪糰，擀成長舌狀，為了後續整形，建議麪糰形狀偏向長方形，相對光滑的一面要一定要翻面向下放

8. 四等份分向中間對摺

9. 往中間卷，卷的時候關注一下兩邊大小，不要一邊卷得大，一邊卷得小

10. 全部做好之後，二次發酵，差不多是原來的1.5倍大

11. 烤箱預熱，撒乾粉（可以藉助粉篩），切割

12. 160度 25分鐘，5分鐘後根據上色情況加蓋錫紙，奶香十足的小麪包就做好啦！

小貼士

為了後續整形好看，擀麪的時候，麪皮除了要厚薄均勻外，一定要擀得薄，這樣最後的成品才好看